Mahasiswa UB Sulap Limbah Whey Keju Jadi Pelapis Pangan Alami, Bikin Buah dan Sayur Lebih Awet
Indonesiandaily.com — Limbah produksi keju mozzarella yang selama ini berpotensi menjadi sumber pencemaran lingkungan justru disulap mahasiswa Universitas Brawijaya (UB) menjadi inovasi bernilai guna. Melalui program Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM), mahasiswa Fakultas Teknologi Agroindustri dan Biosistem (FTAB) UB mengembangkan WHEACOAT, pelapis pangan alami berbasis kitosan yang memanfaatkan fraksi lemak dari whey segar sisa produksi…
